Mattina gradevole e dal piazzale della Vecchia Lugana con Pierantonio ci avviamo per una trasferta nelle vicinanze di Novara, andiamo a scoprire La Trattoria Olimpia. In compagnia dell’amico Fabrizio Morelli grande estimatore di cucina ma soprattutto fine intenditore di Champagne andiamo a conoscere Sebastiano Greco che ci racconta:

Tutto ebbe inizio nel 1980 quando Sebastiano Greco, originario di un piccolo borgo della Sicilia Orientale ma cresciuto nei dintorni del Lago Maggiore, durante una vacanza sull’Argentario con la famiglia, viene colpito dalla bellezza di Porto Santo Stefano; decide così di abbandonare la professione di “diver” e mettere radici acquistando un piccolo ristorante.

Spinto esclusivamente da una grande passione e aiutato da creatività e voglia di fare, scopre un talento naturale che gli permette di dare vita a un locale esclusivo, ritrovo di celebrità, che ancora oggi porta il suo nome: il ristorante “dal Greco”. Qui nascono le sue prime creazioni, prevalentemente a base di pesce, quali il coccio di gamberi in crosta, il riso pilaf con gamberi e verdure Julienne, gli stecchini di gamberi dorati,…. e molti altri piatti che ancora propone ai sui clienti riscuotendo un notevole successo.

Ma il Lago Maggiore lo richiama e così Sebastiano nel 1990 decide di abbandonare il bellissimo porto toscano per un contesto più bucolico. Si trasferisce così a Veruno, un paesino collinare in provincia di Novara, a pochi passi dal Lago Maggiore e in una posizione strategica per gli amanti del golf come Sebastiano.

Il piccolo borgo di campagna è situato infatti nelle immediate vicinanze di due dei più prestigiosi Golf Club d’Italia: Castelconturbia e Bogogno ed è sede dell’Istituto scientifico di Riabilitazione Fondazione “Salvatore Maugeri”, che offre servizi sanitari a persone provenienti da ogni parte d’Italia.

In questo contesto nasce “L’Olimpia Trattoria” che, mantenendo solo il nome originale, grazie alle varie ristrutturazioni nel corso degli anni viene trasformato da Sebastiano e dal figlio Matteo, cresciuto tra la cucina e i tavoli del ristorante,  in un confortevole locale con

-         2 sale elegantemente arredate con tappeti persiani, stampe e grandi specchi

-         una taverna con volte di mattoni a vista e camino

-         un ampio giardino esterno, con uno splendido ulivo secolare nel centro, perfetto per cerimonie e tranquille serate estive.

Qui padre e figlio deliziano ogni giorno la loro clientela con piatti raffinati, creazioni di Sebastiano, preparati con ingredienti genuini e ricercati, molti dei quali provenienti dalla sua amata Sicilia e con un’ottima carta di vini e di champagne, selezionati da Matteo, responsabile dell’organizzazione e della sala.

A completare il servizio, la Trattoria Olimpia, da poco più di un anno, offre anche la possibilità di pernottare nelle sue nuove confortevoli camere, offrendo così un pacchetto completo di relax e buongusto, in mezzo al verde a pochi passi dalla vita frenetica.

Un posto dove fermarsi, dove lasciarsi coccolare e recuperare lo spirito dalla frenesia di tutti i giorni.

A presto ed alla prossima, con amicizia

Eugenio Farina & Pierantonio Ambrosi